齐鲁网·闪电新闻9月19日讯 走进蒙阴县常路镇孝和煎饼加工厂，工人们正在加工地瓜干煎饼，上糊、摊匀、起边、揭下、再叠放整齐，一张薄如蝉翼的煎饼就“摊”好了，煎饼的香气萦绕在空气中，清甜味美。
“在家门口就能挣到钱了，一天摊八九十斤，挣一百多块钱，很好。”孝和煎饼加工厂工人薛其娥说。
煎饼是沂蒙山区的传统家常主食，煎饼产业是常路镇“五大产业”之一，全镇煎饼从业人员达1500多人，2022年产量达5000余吨，产值近亿元。如何把小煎饼做成大产业，常路镇探索出了新模式。
“我们成立了孝诚常路煎饼联合社，共覆盖三个村，现有社员103人，吸收群众就业50余人，探索了党支部+农户+龙头企业的模式，多方力量共同参与，抱团发展，常路煎饼的市场竞争力、影响力日渐增强。”常路镇党委组织委员徐芳介绍。
孝诚常路煎饼联合社注册了“常路孝和”等商标，通过统一原料，统一包装、线上线下统一销售等方式，将常路品牌煎饼销往全国各地。社员可选择到加工厂务工，也可在家加工煎饼。联合社的成立，让常路镇的煎饼产业也实现了更上一层楼。
“煎饼我们现在能做三十多种，也分了很多类，有蔬菜类的、水果类的，还有荞麦煎饼、高粱煎饼。”蒙阴县常路孝和煎饼加工厂厂长秦昌伟说。
联合社还开发了煎饼伴侣、早餐包装、粗粮坚果包装等特色轻食产品，“常路大嫂”煎饼徐海霞把煎饼做成花，“煎饼加工技艺”成功被评为市级非物质文化遗产。
常路镇党委组织委员徐芳表示：“下一步，我们将以孝诚常路联合社为承载平台，做精传统煎饼品类，研发附加值更高的产品，提升竞争力，把常路煎饼做大做强，打造全省乃至全国叫得响的特色品牌。”
