来源:沂蒙晚报
2019-12-23 19:09:12
双节将至,万达广场的餐饮企业经营如何?食品安全能否保证?20日,市市场监管局联合兰山区局柳青监管所,来到临沂万达广场开展食品安全每周查行动,对部分餐饮店的人员管理、制度管理和加工流程等环节进行了突击检查。
执法人员不打招呼,突击检查了吕氏疙瘩汤光速厨房和大咀港式茶餐厅。检查人员对两家餐饮店的证照公示、制度管理、量化分级、清洗消毒、环境卫生、索证索票、设施设备、加工制作等内容进行了检查。在检查的过程中,执法人员对企业的经营资质、后厨卫生、餐饮具消毒、佐料保质期等情况进行了检查,并查看了部分食品加工过程。从检查情况来看,两家餐饮店的证照合法有效,生产管理较为规范。
但从检查情况来看,个别环节也存在一些不足。一家店对砧板实行“分色管理”,“但是没有进行标记,工作人员在操作中有可能混淆。”兰山区局柳青监管所副所长郑秋实说。检查中还发现,后厨摆放的一些拆封后分装的调味品,存在标识不规范问题。对检查中发现的问题,执法人员要求该餐厅限期整改,并将组织“回头查”,检查整改的情况。
临报融媒记者王晓
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