齐鲁网·闪电新闻12月16日讯 12月16日下午，临沂市人民政府新闻办公室召开新闻发布会。会上，相关负责同志介绍了临沂市检验检测中心农业质量检测工作的相关情况。
记者从会上了解到，农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药，除农药本身外，也包括农药的有毒代谢物和杂质，是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量，以每千克样本中有多少毫克（毫克/千克）表示。
目前施行的食品安全国家标准GB 2763《食品中农药最大残留量》规定了564种农药在376种（类）食品中的10092项最大残留限量，临沂市检验检测中心已具备266种农药残留检测资质，包括甲胺磷、毒死蜱、氧乐果等禁限用农药以及多菌灵、腐霉利、菊酯类等常规农药，完全覆盖国家、省市级抽检任务检测种类范围。随着科学技术的发展进步，现在的检测手段越来越先进，灵敏度也越来越高，极其微量的残留也能被检出。食用农产品质量安全工作的主要任务是尽可能减少危害，把风险控制在可以接受的范围。只要严格用药范围和严格执行安全间隔期，农药残留是可以降解到安全标准范围内的，此时收获上市的农产品就是安全的。
去除农药残留有很多种小方法，比如碱水浸泡清洗法：在厨房里备一瓶小苏打，先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍；淘米水浸泡清洗法：每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜；盐水清洗法：使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
闪电新闻记者 孙硕 报道
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