临沂:高温天气地上真能煎鸡蛋吗？没有那么容易

高温天气来袭，昨天最高温飙到了35℃，不少临沂市民纷纷调侃“车内和地面热得都能煎鸡蛋了”。为了验证地面和车内到底有多热，记者在午后最热时段，进行了两次煎鸡蛋实验，发现地表与车内均超过50℃，虽然感觉温度灼人，但是想把鸡蛋煎熟没有想像中那么容易。

13：25，实验进行了5分钟，鸡蛋和虾都没有明显变化。

14：20，鸡蛋打到路面上已过去一个小时，蛋黄表面开始凝固。

15：20，两个小时过去了，鸡蛋蛋清晒得翻起，虾壳也明显变红。

　   实验一：高温地面煎鸡蛋、烤大虾

　　时间：7月13日13：20至14：20

　　地点：兰山区陶然路与商城路交会处附近

记者选取了一处没有树木遮挡的路段，此时温度计显示室外温度为35℃。记者将温度计放到地面上，然后将一个鸡蛋直接打在水泥地面上，大虾放在了旁边。

13点20分，开始测试，5分钟时间，放在地面上的温度计从35℃飙升到了45℃左右，而且还有继续上升的趋势。为了验证温度计的准确性，记者又放置了一个温度计，不到10分钟的时间，两个温度计均爆表，升到了50℃。此时，摊在地上的鸡蛋与大虾尚未出现明显变化。

30分钟后，由于高温作用，摊在地面上的鸡蛋开始冒小气泡，蛋清形成薄薄一层凝胶状，大虾头部与尾部位置开始泛红。

60分钟后，蛋清变干，大部分已经蒸发，蛋黄表面凝固变皱，用手戳了一下未能戳破，蛋黄周边蛋清颜色开始泛白。大虾则整体变硬，头部与尾部变红的颜色更加明显。

两个小时之后，蛋黄明显变硬，蛋清晒得翻起；虾也明显变红，但剥开虾壳，里面还是生的。

实验结果：半生不熟，不可食用。

温度计放进车内14分钟后爆表，达到了55℃。

　实验二：高温车内能否煎鸡蛋

　　时间：7月13日中午12：30至14：00

　　地点：罗庄区一小区停车场

中午12：30，记者选择在一辆刚停下的车内做实验。此时，温度计显示车外温度为36℃。

把温度计放进车内，5分钟后温度飙升到了44℃，10分钟后车内的温度已经达到了51℃，此时温度计的指针还在不断地向前移动。

12：44，温度计出现爆表，指针已经指到温度计的最高度数55℃。此时，车内的工作台已有明显的烫手感。

13：00，记者开始在车内进行煎蛋和烤虾实验，10分钟后，大虾的颜色均开始变红，鸡蛋清稍有变干，蛋黄未有明显变化。

14：00，一个小时过去了，蛋黄顶部变得凝固了，但是底部还是液体状态，鸡蛋清除了周边稍有凝固变白外，其他还是液体状态。而大虾的变化比较大，红颜色加深了，但是剥开虾壳发现，里面还是生的状态。

实验结果：尽管地面和车内温度很高，要想把大虾烤熟，把鸡蛋煎熟，并没有想象中那么容易。

　气温到底是如何测量的？

在试验过程中，放在地面上的两个温度计温度均显示超过50℃，出现爆表，为何气象台给的数据却只有35℃？气温究竟是如何测量出来的？临沂市气象台的工作人员介绍，按照世界气象组织规定，气象部门发布的温度是百叶箱中温度计所测量的温度。百叶箱必须设在草坪上，离地面1.5米，周围较开阔，无高大建筑、树木等阻挡风或遮挡阳光。

在同一座城市内，百叶箱和水泥路、柏油路上的温度不一样。在阳光强烈的情况下，水泥路、柏油路1.5米高度上的温度，比百叶箱里测得的温度可能高出4℃至5℃。

文/鲁南商报记者 吴慧 孙飞霞 片/鲁南商报记者 褚菲菲

[责任编辑：董晓爽、李春晓]

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