来源:沂蒙晚报
2018-01-20 10:58:01
文明用餐提示标语
为倡导勤俭节约、反对餐饮浪费,2013年,“光盘行动”在全国广泛推行。临沂市早在2012年5月29日正式启动“文明餐桌”行动,要求全市各宾馆酒店、餐饮企业,要在店堂内醒目位置张贴“文明餐桌”行动的宣传标语、海报。如今5年多过去了,记者走访我市部分餐馆、饭店调查发现,部分餐馆“文明餐桌”标语、提醒缺失。
■实地走访
◎地点
清河南路与中丘路交会处饭店
◎现场
餐桌提示牌较少无海报
19日中午,记者来到清河南路与中丘路交会处附近的一家饭店,此时一楼大厅还没有多少人就餐,只有零散的几桌顾客。记者在大厅转了一圈没有发现有“文明就餐”的海报,而且大部分餐桌上没有“文明餐桌”行动温馨提示牌。在二楼和三楼的包间里,记者同样没有看到“文明就餐”的海报和提示桌牌。
找了一圈后,记者终于在饭店的吧台上看到了一处“文明就餐”行动的温馨提示牌。工作人员表示,他们不太清楚“文明就餐”提示牌的相关要求,店里也没有多少提示牌。
◎地点
通达路与金雀山路交会处餐馆
◎现场
“文明餐桌”海报躲墙角
19日中午,在通达路与金雀山路交会处附近的一家餐饮企业,此时大厅里已经坐了不少人。记者注意到,所有的餐桌上都没有“文明就餐”的温馨提示牌。记者随后走入二楼的一处包间,在餐桌旁边墙角附近发现一张高10厘米、长20厘米的提醒海报,海报上标着相关的四项要求。
“这是按照要求必须张贴的‘文明就餐’标语,因为已经贴了好多年了,所以看起来有些破旧,而且确实一直没有更新过。”服务员介绍,至于具体的要求,他们也说不太明白。
◎地点
通达路与解放路交会处餐馆
◎现场
“文明就餐”提示随处可见
在通达路与解放路交会处的一家餐饮企业,记者一进门,便在大厅注意到了“文明就餐”的宣传海报,在部分包间的桌子上也摆放着“文明就餐”的温馨提示牌,特别显眼。
服务员表示,“现在铺张浪费少了,客户都很节约,一般都会把剩菜打包带走。有时候就餐结束时,我们也会主动询问要不要打包。现在整个社会基本上形成了打包的习惯。”
■记者观察
三大改变彰显社会用餐习惯更好更健康
“打包比浪费更有面子”
“一粥一饭,当思来之不易。”近些年,市民用餐观念转变、会议用餐“钟情”自助餐,餐厨垃圾总量增加、单量减少……这些无不彰显出社会用餐习惯向更好更健康的方向发展。
用餐观念
好的习惯“传染”人
90后小伙打包互相“攀比”
“您好,您两位用餐点了十二道菜,菜量可能有点多,要不您先减去一些,不够的话中途可以再点。”19日,市民张先生在一家火锅店用餐,刚点完菜后就收到了服务员的热心提醒。“当时还挺感动的。按理说餐厅都是以挣钱为主,不会主动让我们少点菜,但是这样的温馨提醒确实很贴心。”张先生表示,因为自己和朋友分别点了自己爱吃的菜品,没有注意总量,导致数量过多,最后在服务员的提醒下减掉了四道菜。“尽管如此,在吃完后还是剩了半份菠菜、一份面条还有半份土豆片。我们最后都打包带走了,回家下面条吃也是不错的。”张先生说。
记者观察到,经常在外用餐的人,用餐观念最近几年发生了很大的变化。张先生说,“这要以前,饭后打包是很没有面子的。但是现在,朋友们都习惯了打包。”
记者通过采访发现,餐后打包的好习惯已经“传染”给了更多人。“打包都是老年人干的事儿,年轻人才不会做。”这样的观念近些年也得到了很大改观。采访过程中,记者注意到,虽然在打包者中,中老年人占比较大,但目前很多年轻人也养成了打包的好习惯。“记得小时候,自己曾因扔了半块饼被家里的老人给揍了一顿。自那时起就再也不会浪费粮食了。”一位刚刚就业的90后小伙告诉记者,在他的同学以及朋友当中,饭后打包已经成为相互学习的好典型,打包比浪费更有面子的理念逐渐普及。
会议用餐
会议用餐更“钟情”自助餐
节约成本、减少浪费,一举两得
“以前安排公司大型会议用餐是一件非常头疼的事,现在好了,全部改成了自助餐,既节约了成本又不会造成浪费。”对于我市一家大型公司的办公室工作人员崔先生来说,会议用餐形式的变化着实带来了很大的好处。
一般来说,大型会议用餐安排通常有两种形式——自助餐或围桌餐。崔先生对会议用餐安排非常熟悉。“围桌式餐饮安排需要考虑开餐时间、每桌人数、入餐凭证、同桌者安排、特殊饮食习惯者、酒水种类及付款等。”崔先生说,围桌式会议餐饮安排比较复杂,但选择了自助餐之后,就没有了这些烦恼。“从费用上来说,自助餐的费用要低于围桌餐,最重要的是会议用餐不会有人打包,往往造成很大的浪费,选择自助餐不仅节约了成本,还减少了浪费,一举两得。”
不仅公司会议钟情于自助餐,如今的政府单位会议用餐基本上都改成了自助餐。“除了有些要求以外,自助餐最大的优势就是不浪费,符合文明用餐的要求。”一位在政府机构上班的于先生向记者透露,相对于围桌餐,自助餐更能满足不同用餐者的需求,吃多少拿多少的用餐形式减少了很多不必要的浪费。
餐厨垃圾
总量增、单量减
饭店省事,真高兴
记者从城管部门了解到,我市整体餐厨垃圾的数量在增加,主要是因为纳入餐厨垃圾回收的餐饮企业越来越多。虽然整体上餐厨的数量在增加,但是就单个饭店来说,餐厨垃圾基本稳定,没有大幅度增加或减少的情况。
新华路与金雀山路交会处附近的一家餐饮企业相关负责人表示,从2013年全国开展“光盘行动”后,餐厨垃圾确实明显减少,这些年基本稳定了。“当时活动影响力特别大,而且相关部门也制定了相关政策,我们积极落实,效果确实明显。”该负责人说。
市民倡导节约,餐厨垃圾少了,餐饮企业也十分高兴。该负责人表示,“以前浪费多的时候,服务人员打扫很费时,而且餐厨垃圾桶很快满了,我们就得赶紧联系运走。现在剩菜都被打包走了。我们简单一收拾就行。我们也省了不少事,而且餐厨垃圾运输频率也少了。”
想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0539-8025117,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0539-8025117,诚邀合作伙伴。
网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明齐鲁网同意其观点或证实其描述我来说两句