小煎饼“摊”出亿元大产业，蒙阴县成功举办首届沂蒙煎饼文化节

煎饼香，情意长。9月28日，首届沂蒙煎饼文化节在蒙阴县常路镇大张台煎饼文化产业园拉开帷幕，摊煎饼大赛、吃煎饼大赛，煎饼花制作大赛，煎饼美食展销等一系列精彩纷呈的活动，让蒙阴煎饼火爆“出圈”。

“摊煎饼比赛马上开始，请1到50号选手做好准备……”随着主持人一声令下，百余名“摊煎饼”选手激情开赛，通过摊制煎饼数量、破碎率、口感和外形等比拼，五位选手脱颖而出获得一等奖。

“我今天拿了个一等奖，10分钟摊了14张煎饼，非常高兴，往后再接再厉，好好摊煎饼，叫咱蒙阴人吃上好煎饼。”参赛选手姚龙红高兴地说。

台下摊煎饼热火朝天，台上“煎饼花”美不胜收。“妙笔成花”煎饼花制作比赛吸引了不少观众的参与，大家跃跃欲试，跟着“煎饼花”研发者徐海霞一起，学习制作煎饼花，裁剪、折叠、缠绕……不一会儿，一朵朵寓意幸福的“煎饼花”便在手中盛开。

“煎饼原料是今年刚丰收的小米、地瓜干、黄桃等。”蒙阴县常路煎饼有限公司总经理徐海霞说，这五彩缤纷的煎饼花映照着新时代沂蒙老区的好日子，借此期待生活越来越美，越过越甜蜜。

开幕式现场还演出了煎饼主题文艺节目，煎饼DIY、煎饼美食展销等活动，让广大游客亲身体验煎饼情怀，体味舌尖上的美食。

“第一次见到这么宏大的摊煎饼现场，选手水平也特别高，摊出的煎饼也特别好吃。”游客王姿俨赞不绝口。

煎饼是沂蒙山区的传统家常主食， 原料多采用麦子、高粱、玉米、小米、地瓜等。蒙阴县诞生了六姐妹煎饼、孟良崮煎饼、椿树沟煎饼等煎饼品牌，涌现出了一批以“煎饼花”创始人——徐海霞为代表的典型，把煎饼变成了艺术品，让传统食物焕发出新的活力。蒙阴煎饼发展成为了亿元产业集群，产品销往全国 300 多个城市，并出口到韩国、美国、新加坡等国家和地区。原来一斤5元的煎饼，现在可卖到几十元甚至上百元，附加值翻了几十倍，为广大群众提供了就业岗位、增加了收入，更成为打造乡村振兴齐鲁样板的新硕果。

下一步，蒙阴县将积极践行“创造性转化、创新性发展”理念，深入挖掘“沂蒙煎饼”传统文化，全方位讲好“煎饼＋”故事，着力打造“煎饼花”研学体验基地，充分展现“煎饼花”等手造产品的文化魅力，以“煎饼”为媒，推动煎饼产业做大做强，持续擦亮“沂蒙煎饼” 金字招牌。

记者 高松 通讯员 张圣虎

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