山东兰陵：百道牛蒡菜烹出幸福味道

齐鲁网·闪电新闻10月4日讯 金秋十月，临沂市兰陵县万亩牛蒡迎来了丰收。煎炒烹炸、香气扑鼻。近日，在临沂兰陵县“牛蒡宴”烹饪大赛的现场，40名厨师一展拿手绝活，将刚刚收获的牛蒡烹饪出上百道美味佳肴，让游客称赞不已。

参赛选手代梦娇说：“我今天的参赛作品是牛蒡天鹅酥，这道菜采用的是广式点心做法，结合了我们兰陵的牛蒡，这道菜做出来味道偏咸甜，酥而不腻。”

牛蒡炖草鸡、芝麻牛蒡条、牛蒡酿鱼丸……参赛选手通过深入挖掘牛蒡其药食同源的特点，创新牛蒡烹饪技能，不仅融汇临沂的特色美食做法，还结合全国八大菜系的优势，制作出100多道色香味俱全的牛蒡菜品，令人大饱口福。

兰陵县工商联商会常务副会长兼秘书长刘汉民表示：“确实是下功夫了，每道菜品色香味型全占，我们五位评委确实都给很高的评价，我们要继续努力，把牛蒡产品让它变成一种家常菜，把我们的牛蒡产品推向全国、推向全世界。”

牛蒡是兰陵县传统农业产业，种植面积达10万亩，经过30多年的发展，如今牛蒡产品加工企业已发展到100余家，牛蒡深加工品种30多个，有效带动了当地群众增收致富。近年来，当地通过牛蒡精品展会、牛蒡产业发展高峰论坛、牛蒡宴美食大赛等活动，进一步将牛蒡元素放大。

庄坞镇牛蒡种植带头人张新谦告诉记者：“你看庄坞的农村，不但建了不少的企业，还建了不少二层、三层的小洋楼，这都是通过牛蒡产生的效益，下一步在乡村振兴的路上，我们在牛蒡上还需要加大力度，去研发新产品，提高牛蒡的产量再做文章。”

闪电新闻记者 丁振年  通讯员 兰陵台 张勇  张志成  报道

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