火锅、烧烤、 婚宴、外卖……“舌尖上的浪费”仍不少

虽然在饭店打包已成为现代社会新风尚之一，但是在很多地方，依然存在浪费粮食的现象，尤其是在餐饮店里，不“光盘”现象仍很普遍。连日来，记者走访本市多家餐饮店发现，自助火锅店、烧烤店等的浪费现象普遍存在。

此外，外卖点餐时，为了享受免减优惠而超量点菜的现象也需要引起大家的重视。

　　自助火锅：不限量自取的 蔬菜总被剩下

“快饱了？那先把肉吃了吧，蔬菜剩下就算了!”餐馆里常能听到这样“劝吃”的话。

记者走访发现，食客在烤肉店、火锅店浪费大量蔬菜的现象屡见不鲜。“单点+自助”的点餐形式，更让自助拿取的蔬菜变得“扔了也不心疼”。

18日，记者走访多家火锅店，点餐形式均为“单点+自助”。菜单上单点的食材多是鱼、肉等荤菜，下锅涮的蔬菜不必再单点，而是到取餐台不限量自取。如果两人用餐，单点食材的总价往往在一两百元，而自助蔬菜的价格只有十几元甚至几元钱。

“离取餐台越远的桌，越容易浪费。”店内一位服务员将他总结出来的“规律”告诉记者。他们会经常提示顾客适量拿取，取餐台处也有“避免浪费”的文字提示，但很多顾客还是愿意一次性拿很多，免得再跑第二趟。

记者发现，很多食客不等上菜，便会去自取火锅蘸料，顺便把自助的蔬菜一并取回来。离取餐台越远的食客，越习惯抱一大盆蔬菜回来。等点的食材上桌了，他们才发现“眼大肚小”，一桌人根本吃不了这么多。于是，首先被浪费掉的，便是相对廉价的自助蔬菜。

记者看到，每桌顾客离开时，桌上都会剩下不少蔬菜。即使有顾客将吃不了的东西打包，也多把这些蔬菜排除在外。为了避免浪费、节约成本，一些自助餐厅明文规定：餐后剩下的食物超过200克，将面临百元以上罚款。但记者在一些餐厅看到，一些食客虽然剩了不少食材，但一般都不会被罚款。甚至有人把没吃完的涮菜一股脑儿全“藏”进锅底，有的还把没吃完的菜分摊到不同的盘子里，化整为零。

　　烧烤摊：超量点餐时有发生

烤串浪费现象最近几年凸显。谈及原因，很多食客将问题归咎于店家的销售策略。比如，某店的羊肉串不能只点一两串，至少要点10串才能下单，点了吃不完，很容易造成浪费。

18日，记者走访本市多家烤串店，发现类似情况已有所减少，但浪费现象仍然时有发生。“主要是我不知道这顿要喝多少。”一位食客说，大家都有这样的情况，点串原本是依照自己的食量点的，可啤酒或碳酸饮料喝多了“占地儿”，吃得自然就少了。剩下的串，带着钎子打包困难，带回去也不好吃了，所以一般都不会打包，“我打包过一次，半路上钎子把塑料袋扎漏了，漏了我一身油。”该食客说。

一位烤串店经营者告诉记者，一般情况下，烤串浪费的情况多出现在晚餐时段，而其中晚8点以前吃饭的会比晚8点以后前来就餐的人浪费严重。究其原因，可能是因为晚8点以前吃饭的人饭后还有其他娱乐活动，特别是周末时间，大多数人“匆忙结束战斗”，剩下的饭菜也不愿打包。

“从用餐人数上看，两人用餐浪费的量比多人用餐浪费的还多。”这位经营者说，两人用餐时，往往在点串时会在自己食量基础上再多点一些，两人都这么想的时候就会出现很大的浪费，“人多了反倒没事，那么多张嘴呢，怎么也好分担。”

　婚宴上：“硬菜”几乎没动，就被丢进了垃圾箱

90后女白领小王在兰山区一家大型单位工作，她是临沂本地人，几乎每个月都有饭局，但让小王感到难以忍受的是婚宴上的食物浪费现象。

小王最近去城郊一个社区里参加婚宴。婚宴大厅摆了大约40桌酒席，10人一桌，一桌大约20多个菜品，肘子、羊排、牛排、各色蔬菜，“菜量都比较大。”小王发现，婚宴上，空了两三桌酒席没人入座，“婚宴总是有备桌的，但这一场，备桌没人坐，居然也上菜了。”

婚宴结束后，小王看到，每桌都有大量剩菜，“打包情况非常少。那些没怎么吃的蔬菜、比较占肚子的肘子、还有那些不便携带的汤水，都直接扔进垃圾桶了！”她看到，备桌上，有人打包了牛排和羊排，但蔬菜类原封不动全都扔了。

小王说，只要是婚宴，几乎都会有浪费，“为了图个吉利，鸡肉、鸭肉、鱼肉、海鲜都要上。”有一次，她去一家高级饭店参加婚宴，摆了30桌，一桌起码是3000元的价格，海参、鲍鱼、甲鱼……12点开席，前面仪式环节提供小点心。“婚宴上菜比较慢，一些人已经被点心喂饱了。”当天，除了海鲜类吃得比较多外，鸡煲等荤菜几乎都没动，最后全进了垃圾桶的“肚子”。

事实上，吐槽婚姻浪费的不止小王一人。“甲鱼只是裙边被吃掉，里面的肉都没动过，就这么扔掉了，不要说主食了。”另一位市民顾先生说。

　　点外卖：为凑单浪费也不少

工作、生活节奏越来越快，没时间自己动手做饭，选择点外卖的人越来越多。记者调查发现，为了凑单造成浪费的情况也非常普遍。外卖平台通常都有起送费。“有时候特别想吃一道菜，但是单点又不够起送费，所以不得不多点一些其他的。我知道肯定吃不完，但没办法，为了凑单也只能点这么多。”市民赵先生说。

在临沂上大学的小陈印象中最深刻的“浪费”，相信能引起很多年轻人的共鸣。小陈是典型的“外卖党”。这几天天热，暑假宅家，她从饮料到三餐，全靠外卖解决。

“现在，很多外卖商家会推出满减活动吸引顾客。然后，很多人就会为了凑满减的优惠，点一些自己根本不需要的食物。”小陈反思，自己也有类似行为。

“奶茶一杯不到20元，但为了凑单会点两杯，其实根本喝不掉。或者多点一份饭，就为了凑单免配送费。”她在学校里经常会看见有人将一些额外点的外卖食物原封不动扔掉：“几块钱一份饭，知道吃不了，有些人会直接扔掉。这种现象真的很普遍，但也真的很浪费！”

除了要凑够起送费之外，为了享受满减优惠而凑单的情况也不在少数。记者注意到，绝大部分外卖商家都有满减优惠，比如，一家烤鸭店就有“满35减10”、“满65减28”、“满100减40”、“满150减50”的优惠活动。点得越多，相应的减免也就越多。

“有时候点了40多元的菜，已经足够吃了，但是看到满65可以减免，价格会更便宜，就又点了好多。”市民陈先生说，这种“贪小便宜”的心理，周围很多朋友都有。因为点得太多，很多情况下吃不完只能扔掉。

前一段时间，发放消费券成为引导市民进入实体店消费的一个重要举措。记者发现，也有一些消费者存在为了凑单造成浪费的情况。

前几天，市民赵女士和朋友去一家火锅店聚餐，点好餐之后，她被告知消费总额140余元，赵女士想到若使用惠民消费券的话，满200可以减免50，于是两人又多点了两道菜。不过，最后两人并没有全部吃完，面条根本没动，蔬菜拼盘也剩了大半。

“政府发放消费券、鼓励消费是好事，但使用的时候消费者一定要考虑到自身的现实饭量、适度消费，不要为了凑单而像我们一样浪费食物。”赵女士不好意思地说。

临报融媒记者 江岩

[责任编辑：杨凡、李春晓]

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