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冬令好时节 山东民俗过腊八: 粥蒜齐上阵

来源:齐鲁网

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2017-01-05 10:04:01

齐鲁网1月5日讯(记者 刘瑞 马强 徐振)今天是农历腊月初八,我国民间的传统节日——“腊八节”。俗话说“腊八粥,吃不完,吃了腊八粥便丰收”。到了这一天,家家户户都有喝腊八粥的习俗。

记者在东营市民家里看到做腊八粥的过程,市民告诉记者腊八粥的材料:“有大米、黏米、小豆、黑米,还有我们愿意吃的红枣,孩子们也愿意吃,还有花生米,一共有七八种。”

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腊八粥的食材

所有食材准备好洗净,先浸泡20分钟,大火煮沸后再小火慢慢熬煮。为了避免不粘锅,要不停地搅动。

烟台市民徐月芬说:“ 腊八也是年前的一个大节。过完腊八,春节也快到了。”

东营市民魏福清说:“腊八粥对身体有一定的好处,特别是健身养胃提神都有一定的好处。”

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营养丰富的腊八粥

腊八粥食材多样、营养丰富,可以温胃散寒,是一种极好的冬令食疗佳品。由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物,淀粉转化为糖后会引起血糖升高,因此患有糖尿病的人不宜吃腊八粥。

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腊八蒜

除了腊八粥,我国北方地区在腊月初八这天还有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。做法也很简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里,然后倒入醋,封上口放置,至除夕启封。蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,是吃饺子的最佳佐料。

[责任编辑:刘国栋、丁振年]

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