冬令好时节 山东民俗过腊八： 粥蒜齐上阵

齐鲁网1月5日讯（记者 刘瑞 马强 徐振）今天是农历腊月初八，我国民间的传统节日——“腊八节”。俗话说“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”。到了这一天，家家户户都有喝腊八粥的习俗。

记者在东营市民家里看到做腊八粥的过程，市民告诉记者腊八粥的材料：“有大米、黏米、小豆、黑米，还有我们愿意吃的红枣，孩子们也愿意吃，还有花生米，一共有七八种。”

腊八粥的食材

所有食材准备好洗净，先浸泡20分钟，大火煮沸后再小火慢慢熬煮。为了避免不粘锅，要不停地搅动。

烟台市民徐月芬说：“ 腊八也是年前的一个大节。过完腊八，春节也快到了。”

东营市民魏福清说：“腊八粥对身体有一定的好处，特别是健身养胃提神都有一定的好处。”

营养丰富的腊八粥

腊八粥食材多样、营养丰富,可以温胃散寒，是一种极好的冬令食疗佳品。由于腊八粥的原料多是淀粉含量高的食物，淀粉转化为糖后会引起血糖升高，因此患有糖尿病的人不宜吃腊八粥。

腊八蒜

除了腊八粥，我国北方地区在腊月初八这天还有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。做法也很简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口放置，至除夕启封。蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料。

[责任编辑：刘国栋、丁振年]

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