满意率98.4%！临沂校园餐饮“专项深办”成效显著

今年年初，临沂市中小学（幼儿园）食堂管理（校园餐饮）被列入“专项深办”事项清单，涉及饭菜质量、口味、价格及食堂环境卫生等。经过近九个月的集中整治，学校食品安全管理成效显著。数据显示，今年1月至9月，全市校园餐饮类工单同比下降24.98%，满意率达98.4%。

10月10日，记者在临沂第三十五中学食堂看到了丰富多样的菜品。食堂经理李增亮说：“学生午餐平时包含两个荤菜、一个素菜及汤和水果，足够每位学生食用。此外，学校还会根据运动会、传统节日等情况适当调整饭菜数量，确保学生吃饱吃好。”

据了解，为保证饭菜质量，该校建立了严格的食品安全管理制度，筑起食品安全坚固防线。在仓库区域，各类食材摆放得井井有条，生产日期与保质期清晰标注，便于追踪与管理。

“学校采用‘4D+2’管理模式，实现流程化操作，从采购储存到清洗制作消毒全流程把控，设有陪餐小组、考评记录，进行周巡查月调度。还有家长开放日，让家长参与到学校餐饮管理中来。设立膳食委员会，充分考虑学生的需求和营养搭配，让学生不仅学好还能吃好。”该校党委副书记、校长宋伟介绍。

同样，临沂北京路小学的食堂也焕然一新。餐厅中央特设服务桌，供学生们根据自己的需求进行二次添加，深受学生喜爱。“食堂的饭很好吃，和家里做的一样，我今天吃了两大碗米饭。”“我们和老师一起吃饭，没吃饱还可以自己盛。”学生们纷纷表示。

该校党支部书记、校长娄丙建说：“学校严格做好食品安全各项工作，公众号每周公示带量食谱，还畅通了家校沟通的渠道。不仅把责任科室的电话公布出来，还有一个收集反馈意见的二维码。通过这些方式，学校能够及时汇总家长的意见和建议，有问题解决问题，切实保证餐饮质量。”

据了解，市教育局在推动校园餐饮类“专项深办”事项中，强化责任担当，细化工作措施，推行“市级推动、县区统筹、部门联动、学校落实”工作模式，系统治理、溯源治理。制定完善专项排查问题清单，组织开展起底式检查和“四不两直”暗访检查，建立“热线·首发”每月工单分析研判机制，常态化开展校园食堂“互联网+明厨亮灶”线上巡查，严格落实校长陪餐制度，积极邀请家长陪餐、建言献策。优化大宗食材采购流程，建立和完善询价定价机制，确保学校食堂食材价格不高于当地市场价格。

临沂市教育局党组成员、副局长张国富表示，市教育局注重坚持“当下改”与“长久立”相结合，督促学校对自查和上级交办的问题即知即改、销号管理，同时围绕食堂管理、大宗食品采购等方面印发多个制度文件，从源头堵塞风险漏洞。下步，将充分发挥好“12345·临沂首发”诉求来源广、情况反映全、信息传递快的优势，深挖数据富矿，精准分析，靶向施治，强化校园食品安全管理，持续为广大师生的“舌尖上的安全”保驾护航。

记者 宋波 汲翠翠

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