炸丸子备年货 临沂市民搬进新房这个春节格外喜悦

还记得去年晚报报道的备至“年货”的崔兰女士吗？今年临近春节，崔兰又开始忙碌起来了，与去年不同，今年崔兰女士住进了位于临沂北城新区金域华府的新房内，喜气洋洋的新房子，让一家人格外高兴，这个春节，崔兰筹备“年货”格外喜悦。

崔兰展示刚出锅的猪肉豆腐丸子。

2月8日下午2时多，沂蒙晚报记者来到崔兰女士家中，崔兰早已准备好了制作“年货”猪肉丸子的食材。“昨天已经买了10元钱的豆腐了，豆腐里面水太多，需要空一天，让水分流失，又买了20元的精肉。”崔兰一边忙碌着一边介绍。

搅拌食材

崔兰把豆腐渣和剁碎的精肉放在一起，加入了姜、盐等调料，并放入了一个鸡蛋，开始搅拌起来，“豆腐和精肉差不多一样多，加鸡蛋是为了让豆腐和猪肉更好地搅拌在一起”，看着搅拌均匀后，崔兰开始手工制作丸子。

春节马上就要来了，崔兰已经早早把屋子打扫干净，并且准备了制作“年货”的食材，“每到春节的时候就忙活，扫屋子、炸丸子、炸麻花、蒸馒头等，一样也不少，感觉怪累，现在孩子不让太累了，我准备好了等女儿放假回家一块制作。”崔兰表示，自己两个女儿特别孝顺，由于都在外地上班，崔兰也十分盼望着春节女儿回家，一家人团聚的时光。

团成丸子

聊着的工夫，猪肉豆腐丸子全部都制作好了，崔兰开始向锅里倒上油，等到油热了后，小心翼翼把猪肉豆腐丸子放入油锅内，很快猪肉豆腐丸子泛起了黄色，并且散发出香味，待到丸子结实了之后，崔兰用筷子小心翼翼把丸子翻了翻，以便油炸得均匀。

很快，第一锅丸子出炉了，咬一口特别香，崔兰告诉沂蒙晚报记者，制作好的猪肉豆腐丸子用来熬白菜特别好吃，但是她最喜欢猪肉豆腐丸子熬金银花。“过年的时候都会做很多，还要给亲朋好友送一些，他们很多都不会做。”崔兰自豪地称。

这次只炸了三盘丸子，“年货等着腊月二十八再做，先炸三盘过小年的时候用，现在生活水平提高了，大家吃喝穿都不愁了，我一次也不炸太多了，太多吃不了也浪费，想吃的时候就炸一些，常吃常做。”崔兰说。

沂蒙晚报记者 董立军 摄影报道

[责任编辑：杨凡、卜新]

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