来源:齐鲁网
2017-03-16 14:41:03
齐鲁网临沂3月16日讯(实习记者 达庆珺 通讯员 李邦国 )一年之计在于春,春季是四季中最温馨的季节,在这美好的季节里,消费者们当然要有一个好的心情和状态度过。随着气温逐渐升高且湿度开始变大,细菌滋生繁殖逐渐活跃,易导致食物霉变、变质。为此,提醒广大消费者注意餐饮消费安全和预防春季细菌性食物中毒和食源性疾病高发。发布春季餐饮食品安全消费警示:
一、外出就餐时应选择卫生条件较好的正规餐饮单位。选择信誉度B级以上或监督公示为“笑脸”的餐饮单位就餐,用餐时应注意辨别食物颜色、味道是否异常;不要在小餐馆内吃凉拌菜;提倡“现买、现做、现吃”,隔夜、隔餐的熟食品使用前要充分加热;不要食用超过保质期的食物。
二、防止马铃薯(土豆)和腌制品中毒。发芽或黑绿色皮的马铃薯(土豆)会产生大量的龙葵素,食用后易引起食物中毒。随着春季气温的升高,冬季腌制的肉鱼、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多颜色过深、已变黏的腌制食品,容易引起亚硝酸盐中毒。
三、食用冷冻海产品要注意。春季是海产品的产出淡季,如冷冻海产品存放时间过长或存放不当,就容易腐败变质,所含蛋白质会分解并产生胺类、可溶性毒蛋白等有毒害的物质。且这些有毒害的物质经加热煮、熬也不能彻底破坏其毒害性。因此,春季应慎食冷冻海产品,变质的海产品切不可食用。
四、不要食用不认识的野菜。随着天气转暖,各种山野菜陆续生长,如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜,容易引起中毒,严重的将危及生命。
五、不要自行采摘食用野蘑菇,也不要在移动商贩处购买干蘑菇或新鲜蘑菇。毒蘑菇外观与食用菇外观相似,一般方法难以辨别。毒蘑菇所含毒素非常复杂,经烹调加工或者晒干均不能消除。因此,为避免误采误食,应不采不吃野蘑菇。
六、谨防食用扁豆、四季豆中毒。扁豆、四季豆是人们普遍食用的蔬菜,生的扁豆和四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用;扁豆、四季豆放置过久,可产生大量亚硝酸盐,引起变性血红蛋白症。彻底加热可破坏有毒物质,如加热不彻底,可因毒素留存而导致发生食物中毒。
七、外出踏青需注意。用于野餐或路途中食用的食物要原料新鲜、加工透彻。各种荤食最好是真空包装的,耐贮存又便于携带,自制食品要烧熟煮透;干粮类食品,以烘烤、油炸类比较保险,包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质,要注意保存。
八、合理搭配膳食,不暴饮暴食。一旦发生食物中毒,应及时到附近医院就诊,不要自行乱服药,并及时向当地餐饮服务监管部门报告,同时立即停止食用可疑食品,并予以保存以备检验。
九、每年3至5月是河豚鱼产卵的季节,毒性最强,最易发生河豚鱼中毒。 河豚鱼又称“鸡泡鱼”,含毒性极强的河豚毒素,河豚毒素耐热,一般烹调温度无法将其去除,盐腌或日晒也不能破坏。广大消费者不要轻信“人工养殖河豚鱼毒性小或无毒”的传言,更不要忽视自己的生命安全、心存侥幸地“拼死吃河豚”;切勿购买和食用河豚鱼,合理防范风险、科学安全饮食。如果发现餐饮服务单位有加工、经营河豚鱼的违法行为,应积极向当地食品药品监督管理局举报。
另外,临沂市消费者协会提醒各宾馆饭店、餐饮单位,要采购新鲜蔬菜,严格执行原料采购验收和索证索票制度,严格食品储存管理,严格食具、厨具清洗消毒;学校和建筑工地食堂要特别注意食用盐的使用,防止误用亚硝酸盐引起化学性食物中毒。市民外出发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状的,请尽快就医,保留消费凭证、病历、化验报告等相关资料,同时立即拨打投诉举报电话0539-12315,向辖区工商、食药部门报告。
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